De wedstrijden

Wedstrijdprogramma 2012

Maandag 13 februari:
De wedstrijd om de Wynand Vogel Bokaal gaat op uitnodiging, tijdens deze wedstrijd koken Chefs uit het topsegment van de horeca. Deze wedstrijd bestaat uit twee onderdelen. Het inleveren van een koude schotel en het ter plaatse bereiden van een menu.
De mise en placetijd is in overleg met een half uur verlengt.
De schotel voor de koude klasse is voor 6 personen. De afmeting van de schaal moet ongeveer 0.45 bij 0.60 cm zijn. Je krijgt ruim voldoende ruimte aan tafels om je schotel te presenteren.

Wedstrijdvoorwaarden


Dinsdag 14 februari:

Wedstrijd Horeca a la minute:
Een driegangen menu voor 4 personen á la minute bereidt.

Wedstrijdvoorwaarden

Gastvrijheidswedstrijden.

Wedstrijdvoorwaarden


Wedstrijden om de koude klassen.
De inzending dient dinsdagmorgen 14 februari 2012 tussen 9.00 en 10.00 uur te worden ingeleverd in de wedstrijd

Groep A Senioren
Groep B Assiette klasse
Groep C Junioren ( de deelnemer mag op 01. 02. 2011 niet ouder zijn dan 24 jaar)
Groep D Sierwerk
Groep E Patisserie( Grand Dessert)

Groep A senioren
Klasse A1 Koude vleesschotel
Klasse A2 Koude visschotel
Klasse A3 Koude gevogelte of wildschotel
Klasse A4 Koude schotel niet vallend onder klasse 1, 2, 3 of 4.

Wedstrijdvoorwaarden


Woensdag 15 februari

Horeca a la minute halfom:
Een professionele kok en een kook amateur moeten als team, in goed overleg en samenwerking à la minute een  drie gangen menu koken.

Wedstrijdvoorwaarden

Gastvrijheidswedstrijden.
Wedstrijdvoorwaarden

Wedstrijd voor leerlingen van hotelscholen,en horeca opleidingen.
Opdracht:  Het maken van vier tapasgerechten voor vier personen.

Wedstrijdvoorwaarden