13, 14 & 15 februari 2023

EvenTT Culinair,  WTC EXPO Leeuwarden

producten in winkel

Producten voor algemeen gebruik vind je hieronder, verder zetten koppert cress en Bresc een assortiment neer.
De jury let ook op 'foodwaste' dus probeer gelijk te portioneren. 
Probeer om groenten en fruit een hoofdrol te laten spelen.
De producten uit de aangeboden Blackbox dienen verwerkt te worden in het menu.
 

Groenten Groenten Fruit
Bataat aardappel Koolsoorten Appels
Truffel aardappel Romanesco Ananas
Ratte aardappel Courgette Mango
Pastinaak Oesterzwam Passievrucht
Bospeen Shiitake Limoen
Spruiten Bundelzwam Citroen
Bleekselderij Friscee Sinaasappel
Bieten Veldsla Handperen
Venkel Little gem Avocado
Knolselderij Rucolla Vijgen
Winterpeen Peterselie  
Schorseneren Bieslook Dranken
Komkommer Kervel Witte wijn
Cerise tomaat Dille Rode wijn
Radijs Rozemarijn  
Sjalotten Tijm Fonds
Uien Mint Kalfsfond
Linzen Basilicum Visfond
  Lavas Gevogelte fond
Zuivel   Schaaldieren fond
Beure culinair Kruiden, specerijen, etc  
Roomboter Zoutmolens Algemeen
Ongezoete room Pepermolens tomatenpuree
Gezoete room Kristalsuiker Bladerdeeg klein
Yoghurt Poedersuiker Zonnebloemolie
Crème fraîche Basterdsuiker licht Olijfolie
Melk zeezout fijn Gelantineblaadjes
Grana Padano kerriepoeder Agar agar
Eieren Paprikapoeder Aardappelzetmeel
  Foelie Bloem
Non Food Nootmuskaat Azijn natuur
Rekfolie Laurier Azijn sushi
Afslagfolie Kruidnagel Azijn chardonnay
Aluminiumfolie Kaneel Azijn sambai
Vacuumzak 15 x 25 Peper wit gemalen Cacaopoeder
Vacuumzak 20 x 30 Jeneverbessen Mosterd Franse
pvc cups 250 cc Ras el hanout Chocolade puur
pvc bak 1000 ml Vadouvan Chocolade wit
latex hanschoen L   Sojasaus
  Texturas Paneermeel
Boiron Citras Panko
Citroenpuree Pro espuma koud Risotto rijst
Passiepuree Gelgrema  
Mandarijnpuree