7, 8 en 9 februari 2022

Culinaire topwedstrijden van Nederland

Amuse

 
Je serveert een amuse van waddenoester.

De oesters moeten in het restaurant geopend worden.
Dressings/sauzen, etc. dienen aan tafel te worden bereid.
Ingrediênten hiervoor mogen voorbewerkt meegenomen worden.
 
Let erop dat het een amuse is, u wordt beoordeeld op de volgende criteria:
 
Gastgerichtheid
Uw handelingen aan tafel
Uw communicatie met de gasten
Hygiëne
Productkennis
Inspelen op de wensen van de gasten
Portionering
Presentatie 
De amuseopdracht is een onderdeel van de Grand Prix EvenTT Culinair en de Maître Roelof van der Laan Bokaal.
 
De Amuseopdracht en het apéritief geeft maximaal 14 punten aan het gezamenlijk totaal.