13, 14 & 15 februari 2023

EvenTT Culinair,  WTC EXPO Leeuwarden

Amuse opdracht

 
Het bereiden van een oestergerecht aan tafel.

Je bereidt drie amuses, twee voor de gasten binnen het restaurant en één voor de keuken-jury


Ingrediênten hiervoor mogen voorbewerkt meegenomen worden.
 
Let erop dat het een amuse is, u wordt beoordeeld op de volgende criteria:
 
Gastgerichtheid
Uw handelingen aan tafel
De smaak
Uw communicatie met de gasten
Hygiëne
Productkennis
Inspelen op de wensen van de gasten
Portionering
Presentatie 
De amuseopdracht is een onderdeel van de Grand Prix EvenTT Culinair en de Maître Roelof van der Laan Bokaal.
 
De Amuseopdracht en het apéritief geeft maximaal 14 punten aan het gezamenlijk totaal.